Sườn non thì đã quá quen thuộc ở nước ta chứa nhiều thành phần dưỡng chất như: vitamin B1, B2, B6, Sắt, Kẽm,... Hơn nữa, chúng còn có nhiều Protein và các axit amin, rất cần thiết đối với việc xây dựng hình thể, tốt cho da, mắt, hệ thần kinh, xương và các hoạt động trí óc. Đối với người châu Á nói chung và người Việt nói riêng, sườn không chỉ là nguyên liệu có giá trị dinh dưỡng cao mà còn có thể chế biến được nhiều món ăn khác nhau. Trong đó, sườn non rim mặn là một trong số món được nhiều người yêu thích nhất.
Sườn non rim mặn là món ăn truyền thống. Không cần cầu kỳ hay nguyên liệu cao cấp nhưng hương vị của chúng cứ mãi đậm đà khó quên.
- Sườn non
- Hành băm nhỏ
- Tiêu
- Muối
- Đường cát
- Dầu ăn
- Nước mắm đường kho sườn (tỉ lệ 1:1)- Cho 1 thài canh nước mắm, 1 thìa canh đường khuấy tan (có thể đun sôi).
- Sườn mua về thái khúc nhỏ, rửa sạch, chần sơ với nước sôi và muối.
- Bỏ sườn vào âu, cho gốc hành lá băm vào, tí tiêu và muối. Ướp trong khoảng 15 phút.
- Cho dầu và đường vào nồi, đến khi đường trở màu cánh gián thì cho tất cả sườn vào, đảo đều. Nhanh tay cho 2 thìa canh nước mắm đường vào. Mở lửa lớn rồi xóc đều cho nước sốt thấm sườn. Để lửa nhỏ lại và kho đến khi sườn chín. Rắt tí tiêu lên mặt.
- Sườn non rim mặn ăn kèm với cơm trắng, dưa leo.
Thứ nhất, gia vị bạn có thể tăng giảm sao cho phù hợp với khẩu vị của các thành viên trong gia đình. Chẳng hạn có nhiều gia đình thích ăn món ăn có vị mặn hơn thì có thể cho thêm muối, giảm lượng đường và ngược lại. Chỉ khi hợp khẩu vị, vừa miệng thì mọi người mới thưởng thức một cách ngon miệng nhất.
Nên kho sườn với lửa nhỏ để thịt sườn mềm và không bị cháy
Trong khi kho sườn, bạn nên vặn lửa nhỏ. Vặn nhỏ lửa sẽ giúp sườn không bị cháy, thịt sườn mềm và ngon hơn. Ngoài ra, trong suốt quá trình kho nếu bạn thấy có bọt thì bạn nên vớt hết bọt ra để đảm bảo sườn thơm và có màu sắc đẹp mắt.
Dịch vụ suất ăn cho trường trung học tại Vina Food thực hiện 10 nguyên tắc vàng chế biến thực phẩm an toàn và 5 chìa khóa vàng để có thực phẩm an toàn.
+ Xây dựng theo quy chuẩn bếp ăn một chiều, đạt tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm. Nhân viên bếp ăn phải được tập huấn về vệ sinh an toàn thực phẩm, được kiểm tra sức khỏe định kỳ.
+ Đảm bảo nguồn thực phẩm cung cấp phải là thực phẩm tươi, an toàn. Đảm bảo quy trình sơ chế, nấu nướng, dụng cụ đựng thực phẩm, xoong nồi, nước sạch, phân chia khẩu phần đạt tiêu chuẩn về vệ sinh thực phẩm, hạn chế mất chất dinh dưỡng trong khi sơ chế và chế biến.
+ Bằng tất cả sự tận tâm của mình, các đầu bếp tại Vina Food luôn chăm chút đến hương vị và thành phần dinh dưỡng của từng khẩu phần ăn , với mục đích mang đến cho các bé sự phát triển tốt nhất.
+ Nếu bạn là doanh nghiệp đang sử dụng số lượng người lao động lớn hay đang quản lý trường học, bệnh viện hãy đến với Công ty Vina Food, là công ty hoạt động trong lĩnh vực sản xuất và cung cấp suất ăn cho các công ty, bệnh viện, trường học. Với nhiều năm kinh nghiệm và đội ngũ nhân viên đam mê ẩm thực, mong muốn đem đến cho khách hàng những bữa ăn chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm.
Xem thêm các món ăn khác TẠI ĐÂY
CÔNG TY TNHH VINAFOOD
Địa chỉ: Số 1, Đường NI17, KCN Mỹ Phước 3, phường Thới Hoà, T.X Bến Cát, tỉnh Bình Dương
Điện thoại: 0783 295 211
Email: thanhtu.vinafood@gmail.com
Website: btvinafood.com